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苹果和梨是我国北方地区的主要水果，因其产量高，需要及时补充生长所需的营养物质，才能保证产量，提高品质。苹果树的施肥应以基肥为主。基肥施用时间为秋季，早熟的品种在果实采收后进行；中晚熟的品种可在果实采收前进行。秋季是苹果树的根系快速生长期，施肥后的断根容易伤口愈合，并且起到一定的根系修剪作用，促进新根的萌发，有利于养分的吸收积累。
一般情况下，幼龄树株施生物有机肥2--3公斤，成年果树株施5--8公斤。追肥的施用时间因树势的不同有一定的差异，一般在萌芽前、花期、果实膨大期进行。施肥方法以树的大小而定，树体较小时采用环状施肥，施肥的位置以树冠的外围0.5--1.5米为宜，开宽20--40厘米、深20--30厘米的沟，株施生物有机肥1--2公斤，将肥料与土壤适度混合后施入沟内，再将沟填平。成年果树采用全园施肥，亩施生物有机肥100公斤，结合中耕将肥料翻入土中。短枝型苹果树，多为密植，早果性、丰产性较好，其需肥量较普通型为多。一般幼龄树年亩施用生物有机肥200--300公斤作基肥，成年短枝型苹果树年亩施用生物有机肥400--500公斤。重施秋季基肥，及时于花前、果实膨大期、花芽分化期进行追肥。短枝型苹果树施肥采用沟施的方法，每次施用量不宜过大，在施用量较大时应全园撒施、适度深翻防止肥害。梨树施肥时间和方法与苹果基本一致。基肥在秋季施入，追肥在萌芽前、花期、果实膨大期进行。1--2年生幼树，基肥亩施生物有机肥200--300公斤，同时，株树加施0.5--1公斤三元复混肥，追肥株每次施入生物有机肥2--3公斤。成年树基肥一般亩施生物有机肥300--500公斤，株加施1--1.5公斤三元复混肥，追肥株施生物有机肥3--5公斤，条状沟施或放射状沟施。
